Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Άρθρο – ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ ΠΑΠΑΙΩΑΝΝΟΥ:
Κάθε χρόνο, ξημερώματα Καθαράς Δευτέρας, πριν ακόμη φωτίσει καλά ο ουρανός, ο φούρνος μας ζωντανεύει. Τα φώτα ανάβουν, τα ταψιά ετοιμάζονται και το γνώριμο άρωμα της φρεσκοζυμωμένης λαγάνας αρχίζει να γεμίζει τη γειτονιά.
Η λαγάνα δεν είναι απλώς ένα ψωμί. Είναι το πρώτο κομμάτι που θα κοπεί στο σαρακοστιανό τραπέζι. Είναι το συνοδευτικό των θαλασσινών, του χαλβά, των ελιών. Είναι η γεύση που μας θυμίζει παιδικά χρόνια, οικογενειακές στιγμές, χαρταετούς που ανεβαίνουν ψηλά στον ουρανό.
Στο κατάστημά μας, η Καθαρά Δευτέρα είναι κάτι περισσότερο από μια ημέρα αυξημένης δουλειάς. Είναι μια ημέρα ευθύνης απέναντι στην παράδοση που κρατάμε ζωντανή εδώ και χρόνια. Ζυμώνουμε τη λαγάνα μας όπως παλιά — με αγνά υλικά, υπομονή και μεράκι. Κάθε ζύμη περνά από τα χέρια μας με την ίδια φροντίδα, γιατί γνωρίζουμε ότι δεν προορίζεται απλώς για ένα τραπέζι· προορίζεται για μια οικογενειακή στιγμή.
Ο φούρνος της γειτονιάς δεν είναι απλώς ένα κατάστημα. Είναι οι άνθρωποι που μπαίνουν καθημερινά με ένα «καλημέρα». Είναι τα παιδιά που ανυπομονούν για το ζεστό ψωμί. Είναι οι παλιές ιστορίες που ανταλλάσσονται μπροστά στον πάγκο. Είναι η σχέση εμπιστοσύνης που χτίζεται χρόνο με τον χρόνο.
Και κάθε Καθαρά Δευτέρα, αυτή η σχέση αποκτά ξεχωριστή σημασία. Γιατί μέσα από μια απλή λαγάνα, συνεχίζουμε μια παράδοση που μας συνδέει όλους.
Σας ευχαριστούμε που μας επιλέγετε όλα αυτά τα χρόνια και μας δίνετε τη δυνατότητα να αποτελούμε μέρος των πιο όμορφων στιγμών σας.
Καλή Σαρακοστή, με υγεία, αγάπη και τον χαρταετό πάντα ψηλά.
Σεβασμός στην παράδοση !
